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鳥取県中部地震の発生によるお見舞いの御礼

日頃より ペンション コスモスの館をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 10月21日に発生しました鳥取県中部を震源とする地震により、多くの方にご心配とお見舞いを頂戴いたしました。 誠にありがとうございました。深く御礼申し上げます こちらのペンションでも大変な揺れがありましたが、地震当日に施設の点検を行い安全が確保されていることを確認いたしました。 幸いにも建物や設備に対してほとんど被害は無く、通常通り営業させていただいております事をご報告させていただきます。 どうぞご安心していただけたらと思います。 今後ともペンション コスモスの館をご愛顧賜りますよう、どうぞよろしくお願い申しあげます。                                                 平成28年10月23日    オーナー 上田

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B&W 805D Maserati Edition

人生を豊かに過ごすために音楽は欠かせません。コスモスの館はこのたびロビーにもオーディオシステムを導入しました。スピーカーは音質に定評あるB&W 805D Maserati Editionでメイトランドスミスの家具にもベストマッチしています。駆動するアンプはダイニングルームのオーディオシステムのアンプと同じく、真空管アンプ設計者の大西正隆氏の、タムラ製最新トランスと真空管300Bを使用した高音質パワーアンプ「HK-27」と、ラインコントリールアンプ「HK-2010」を組み合わせました。音質も素晴らしく特に高音は繊細で透明感と明瞭館があり、音を絞って聴くとまるで音符が空間を漂っているように思えます。またボリュームを上げて聞いた場合、澄み切った音が部屋中に広がり、低音はまるでサブウーファーを使っているかと錯覚するほどで、特に正面のバスレフポートからの振動は体への圧力さえ感じます。 音楽は人生をエンジョイする為に必要不可欠なツールです。もしお客様が一組の場合、お持ちのCDを聞いていただくこともできます。私達はお客様がコスモスの館において有意義な時間をお持ちになることを望んでいます。

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「新甘泉」「秋甘泉」ジョイント仕立て

ペンション コスモスの館では、梨の新しい栽培方法として注目されているジョイント栽培に取り組んでおり、鳥取県のモデル園として、オーナーの畑を使用し「新甘泉」「秋甘泉」+「ジョイント仕立て」+「低コスト網掛け施設」を行っています。 昨年苗木をポット育苗し約4mの長さまで伸ばしました。秋に地上約160㎝の所で苗木を水平に曲げ、木と木を約150㎝間隔で圃場へ定植しました。そしてこの春、木と木を接ぎ木し、ジョイントが完了しました。今年は側枝を育成し、来年から収穫していきます。両品種とも鳥取県が育成し種苗登録した品種であり、鳥取県でしか栽培することができません。「新甘泉」は8月下旬から9月上旬に収穫し、「秋甘泉」は9月中旬から下旬に収穫し、両品種とも糖度は14度以上で歯ざわりも良く、瑞々しい梨です。 「ジョイント仕立て」は苗木が多く必要で、苗の1年間の育成やジョイントの接ぎ木に手間がかかりますが、早期の成園化が可能で、作業の省力化簡素化が可能となる技術です。又、鳥取県の種苗登録した「夏さやか」という梨もジョイント栽培用に140本の苗を育苗します。「夏さやか」はいわゆる青ナシで、8月上旬から中旬にかけて収穫し、少し小ぶりですが桃のような香りがし、大変美味しい梨です。関心のある方はいつでも見学においでください。木の状況は随時ご報告していきます。

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お食事を、安全に美味しく食べていただくために

お客様からのご意見の中に、お野菜が美味しいという意見が多く寄せられます。私達は人が健康に暮らしていくうえで、お野菜を上手に食べていただくことはとても重要だと考えています。地元で採れたお野菜や山菜が美味しいと言っていただけることはとてもありがたく感じます。 お客様へのお食事は、安全であること、健康に暮らしていただけること、そして楽しく美味しく食べていただけることを考えています。そのために自家栽培野菜や山菜、そして地元の食材を使うことはもちろんですが、食材の下処理や調理方法は特に気を使っています。 食材のほとんどの下処理は、「酸性電解水」で洗います。特に生で食べていただく食事の場合は重要です。水洗いでは付着している菌や農薬を洗い流すことはできても殺菌することはできませんので、ノロウイルスなどの食中毒が心配されます。また次亜塩素酸ナトリウムで洗った場合、希釈濃度にムラができやすく均一な殺菌効果が得られにくいうえ、残留性が高く処理時間が長いため発癌性が疑われる「トリハロメタン」などの副生物が発生しやすいのです。しかも栄養素の残存率は低くなってしまいます。「酸性電解水」は調理器具や作業台、そしてふきんや床の洗浄も行い二次汚染防止も行っています。 「酸性電解水」で下処理した食材は、一般的な「煮る」、「焼く」、「炒める」、「揚げる」、「ゆでる」、「蒸す」などの調理方法以外に「真空調理法」でも調理しています。「真空調理」は真空パック中で調味するため食材の持つ風味や旨み、そして栄養を逃がさず均一に調理できます。 お客様には調理した物しか見ていただくことができませんが、私達はこのようは方法でお食事を安全に美味しく食べていただく工夫をしています。

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ひなまつり

3月3日は桃の節句。 ペンションでもお雛様を飾っています。 本日の夕食のお食事は、ちらし寿司と蛤のお吸い物です。 こうして1年に1回お雛様を出して飾ると、あらためて日本の文化の素晴らしさを感じます。

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佐治は寒い日が続いています

2月9日、佐治町は今季一番の冷え込みとなりました。 だけど、ペンションの中は暖か~いです。 今日も朝から薪ストーブが大活躍しています。  

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ライブコンサート

6月8日にジャズライブコンサートをコスモスの館ロビーで行いました。 お客様は17時ごろからダイニングルームで夕食をとっていただき、18時ごろから始めました。 少人数のお客様で、ホームパーティーのような感じで、お酒を飲みながらおつまみをつまみながら・・・ コンサート会場と違い、演奏者の方との距離が近く、無理なリクエストも演奏していただいたり、雰囲気も最高!! 本当に贅沢な時間を過ごすことができました。

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オーディオシステム完成

コスモスの館では、より気持ちよく充実した時間お過ごしいただくために、このたび新たなオーディオシステムを導入いたしました。 電源工事が4月に終了し、アンプやスピーカーのエージングも終了し、今とても心地よい音で鳴っています。 最初は低音が少しボケたような感じでしたが、今はドラムやベースの音も歯切れがよく、又バイオリンやピアノの音もシャープで繊細な音です。シチュエーションによって様々なジャンルの音楽を聴く私にとっては最高のシステムだと感じています。 特にこだわったのはパワーアンプとスピーカーで、スピーカーは英国B&W製「802ダイアモンド」と云う高音質で評価の高いスピーカーです。そのスピーカーを駆動するパワーアンプは、高級オーディオ誌(Stereo Sound誌)の姉妹誌「管球王国」への寄稿で国内の真空管アンプ設計者として有名な大西正隆様がその管球王国70号へ発表されたKT120と云う最新の大型真空管とタムラ製最新のトランスを使用した傑作アンプ「HK-25」を大西正隆様にご無理なお願いを聞いていただき、コスモスの館特別仕様にした高出力・高音質アンプです。 この新オーディオシステムのスピーカーからの音は、これまでに何度も聴いたCDでも、こんな音も入っていたのかと思うくらい音の再現が素晴らしいと思いました。そして音はもちろんのこと、ビジュアル的にも設置している場所の雰囲気にベストマッチで、照明を暗くすると真空管のほのかな明かりが心を癒してくれます。 この新しいオーディオシステムから流れる音楽をゆったりと楽しんで頂きたいと思います。

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宿泊予約サイト、口コミ投稿について

暑い8月が終わったとたんに、気候が変わり一挙に秋の気配になってきました。 さてペンション コスモスの館ではご案内の通り、ペットと一緒にお部屋にお泊りいただけるプランをご用意しております。しかし、すべてのお部屋でペットと一緒にお過ごしいただくことはできません。 ペットとご一緒に宿泊される場合は、利用条件をご理解された上で「ペットと同室★愛犬と一緒に泊まる★プラン」でのご予約をお願いいたします。 8月の16日に、宿泊予約サイトから「星空満喫バーベキューエンジョイプラン」6名一部屋でご予約され、ご到着時ペットと一緒の部屋を予約したと言われたお客様がおられました。そのお客様には予約サイトから来るFAXをお見せし、そのプランではペットと一緒に泊まることはできないことを確認していただきましたが、当ペンションの宿泊予約サイトの「口コミ投稿」に騙されたと言われ、ご納得が得られませんでした。 たまたまペットと泊まれる部屋がキャンセルがあり、その部屋の追加利用料金でご宿泊していただくか、ペットだけ車の中で過ごすか、キャンセルされるかの選択の中で、ご納得の上でペット料金と追加利用料をお支払いになることでご宿泊をしていただきました。 その後、そのお客様から宿泊予約サイトへ口コミ投稿がありましが、事実と違うことが多く書かれていたため削除されたようです。そして2回目の投稿もされていますが、事実でないことも書かれているようですが、私どもといたしましてはこの投稿に対して特にコメントいたしません。 ペンション コスモスの館はお客様との信頼関係を大切にしています。そしてお客様に貴重なお時間を有意義にお過ごしいただくことを願っております。 この度お客様がコスモスの館ににご宿泊され、私共と信頼関係が築けず、有意義な時間が持てなかったことに対し、深く反省するとともにより一層の努力をした参りたいと思います。 ペンション コスモスの館  オーナー 上田

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おいしい水

最近、レストランでの水の金額が話題になりました。私のペンションでは、湧水を滅菌し、水道水として利用しています。おいしい水なのですが滅菌薬剤を入れた水なのです。それでコーヒーや飲み水は、近くの津野の湧水や、用瀬町赤波の洗足の湧水などを汲んで来て使っています。先日は兵庫県千種町のラドンの泉を汲んで来ました。それぞれ水の中に含まれる成分によって味が微妙に変わります。 成人の体の約65%は水だそうです。数年前から健康に気を使うようになり、よく水を飲みます。しかし若かりし頃は、水は栄養価もなく、お金を出してまで飲むことは考えられませんでした。 しかし今は水に対する認識が変わってきました。今回のレストランでの水はどのような水なのか分かりませんが、おいしい水にはやはり相応の価値があると思います。

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